Crepes a modo mio

Ingredienti:

4 albumi

1 tuorlo

4 cucchiai di grano saraceno bianca Nutrifree

1/2 bicchiere di latte

sale q.b

mozzarella, sottiletta, speak, prosciutto cotto

Procedimento

In una ciotola mettere le uova, il sale, il latte e la farina amalgamando bene il tutto.

In una padella molto calda da crepes o antiaderente versare con un colino piccolo un po dell'impasto, fallo cuocere prima da un lato e poi dall'altro riempire a piacere, piegare togliere quando la mozzarella si è fusa