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martedì 17 settembre 2013

Biscotti alla frutta light


Ieri mi è stato chiesto di creare dei biscotti leggeri, e subito ho pensato alla frutta e al riso, qui sotto il risultato... dimenticavo sono senza uovo.
Vorrei fare una precisazione non essendoci uovo, ovviamente non hanno morbidezza, l'ideale è mangiarli appena fatti o al massimo in giornata, il giorno dopo sono mangiabili se vengono inzuppati nel latte 



Ingredienti  per 12 biscotti a fiore

1 pera circa 75gr
1 cucchiaio di miele circa 10gr
20gr di burro senza lattosio morbido
8 mandorle tritate
1 punta di lievito "colombo"
115gr di farina di riso finissima
zucchero a velo q.b.


Procedimento
In una ciotola mettere la pera con le mandorle precedentemente frullate, aggiungere il miele (per chi le volesse più dolci può usare lo zucchero) il burro, lievito e la farina.
Amalgamare bene. Dare la forma desiderata.
Infornare per 15 minuti a 180C.
Una volta freddi spolverate di zucchero a velo.





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