Crocchette di pesce

Un modo diverso per mangiare il pesce, potete usare quello che più vi piace, anche con il salmone ma in questo caso solo patate e erba cipollina.

Ingredienti

15 alici belle grosse fresche 

Una patata lessa 

una manciata di erba cipollina 

5/6 olive nere 

Pane grattugiato grosso

Parmigiano q.b.

l'albume d'uovo

pisellini surgelati scongelati

Procedimento

Lavare e pulire le alici poi spezzettarle per bene.

Passare velocemente  nel mix il pane, non polverizzarlo.

Cuocere la patata in acqua con sale, schiacciarla raggiungere l'erba cipollina, le olive a pezzetti, il parmigiano e per ultimo le alici.

Fare le crocchette con all'interno i pisellini (senza cuocerli) farli rotolare prima nell'albume e poi nel pane, lasciando così le estremità libere.

Adagiarli su una teglia con carta forno.

Cuocere a forno già caldo a 180C per 20 minuti