Questo Blog è un sito personale e puramente amatoriale che ho creato per tenere memoria delle ricette che nel tempo provo. "Chi sa fare sa insegnare"

Se utilizzi ricette di questo blog menziona la fonte, grazie!


lunedì 2 settembre 2013

Crocchette di pesce


Un modo diverso per mangiare il pesce, potete usare quello che più vi piace, anche con il salmone ma in questo caso solo patate e erba cipollina.


Ingredienti


15 alici belle grosse fresche 
Una patata lessa 
una manciata di erba cipollina 
5/6 olive nere 
Pane grattugiato grosso
Parmigiano q.b.
l'albume d'uovo
pisellini surgelati scongelati


Procedimento

Lavare e pulire le alici poi spezzettarle per bene.
Passare velocemente  nel mix il pane, non polverizzarlo.
Cuocere la patata in acqua con sale, schiacciarla raggiungere l'erba cipollina, le olive a pezzetti, il parmigiano e per ultimo le alici.
Fare le crocchette con all'interno i pisellini (senza cuocerli) farli rotolare prima nell'albume e poi nel pane, lasciando così le estremità libere.
Adagiarli su una teglia con carta forno.
Cuocere a forno già caldo a 180C per 20 minuti


Nessun commento:

Posta un commento

vuoi commentare? Puoi farlo qui...