Panini ripieni

Questa volta ho dimenticato di fare la foto alla farina... erano troppo buoni, soffici e fragranti :-)

per l'impasto

250 gr Nutrifree mix per pane fibra+ 

200gr acqua tiepida

10gr lievito fresco

2 cucchiai di olio evo

1 cucchiaino raso di zucchero

1 cucchiaino di sale

per il ripieno

parmigiano grattugiato

fiocchi di latte

speck o lonza

Nella planetaria, con accessorio a gancio, o in una ciotola mettere lo zucchero con 100gr di acqua e scioglierci il lievito, poi l'olio e la farina.

Cominciare ad impastare, poi aggiungere altra acqua e per finire il sale, continuare ad impastare per bene, l'impasto risulterà appiccicoso.

Con l'aiuto di pochissima farina creare delle palline, schiacciarle e adagiarne nelle dormite a semisfera, precedentemente spennellate di olio.

Riempire e richiudere.

Spennellare la superficie con olio e acqua.

Far lievitare per 30 minuti in forno a 45 gradi.

Trascorso il tempo, toglierli dal forno alzare la temperatura a 200° e una volta raggiunta, cuocere per 20 minuti.