Come ben sapete il pds va cotto il giorno prima in modo tale che essendo ben freddo si possa tagliare e bagnare bene senza sbriciolarsi, se volete potete aggiungere anche il lievito ma si sa che nel vero pds se fatto bene non serve.
La procedura che vi propongo è quella base alla quale potete aggiungere l'aroma che più gradite.
Ingredienti
5 uova a temperatura ambiente
150g farina di riso finissima Nutrifree
120g zucchero semolato
Procedimento
Con le fruste a mano o in planetaria montare molto le uova aggiungendo poco alla volta lo zucchero fino a renderle spumose e chiare, dopodiché con una spatola aggiungere la farina setacciata incorporandola dal basso verso l'altro con movimenti decisi.
Versare in uno stampo da 20cm cuocere in forno caldo a 180° per circa 20/25 minuti.
Una volta freddo togliere dallo stampo e usare a piacere.
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