Fette Biscottate per NutriChef

.... "la mia ricetta su NutriChef" 

Oggi vi propongo le fette biscottate senza glutine, leggere e croccanti da spalmare o tuffare nel caffellatte per chi ama una colazione preparata con tutto il sapore delicato di ingredienti semplici e naturali.

Sono molto soddisfatta di questa ricetta. Il Mix Guar mi ha aiutata a lavorare bene l’impasto rendendolo omogeneo, per un risultato super croccante e ben asciutto.

Provate per credere…il successo è assicurato

http://www.nutriblog.org/fette-biscottate-senza-glutine/

Ingredienti:

400 g farina Nutrifree mix pane

1 bustina di mix guar Nutrifree

220 g di acqua tiepida

12 g di lievito di birra fresco

80 g di burro morbido

30 g di zucchero semolato

30 g zucchero di canna

20 g di miele

2 uova

Un pizzico di sale

1 cucchiaio colmo di cacao 

1 tuorlo per spennellare

Procedimento:

In una ciotola mixare la farina con il guar.

Ammorbidire il burro con lo zucchero e il miele

Sbattere le uova con il sale.

Nella planetaria mettere 100 g di acqua e sciogliervi il lievito, aggiungere la farina precedentemente mixata e iniziare ad impastare, se si usa la planetaria mettere la foglia, poi aggiungere le uova la restante acqua e per ultimo il burro.

Trasferire l'impasto, che dovrà risultare morbido, su un piano di lavoro spolverato di farina, impastarlo e poi dividerlo in due porzioni di cui una di dimensione maggiore.

Nella porzione minore aggiungere il cacao, amalgamarlo bene al composto e poi stenderlo con le mani creando un rettangolo.

Stendere anche la porzione maggiore, quella senza cacao, creando anche con essa un rettangolo, spennellarla con un filo d'olio e acqua e adagiarvi sopra la porzione al cacao, facendola aderire bene, arrotolare il tutto dalla parte lunga, adagiare in uno stampo ricoperto con carta forno, far lievitare per 1 h e 30".

accendere il forno a 170°C spennellare la superficie con il tuorlo allungato con un pò di acqua cuocere per 40 minuti.

Far freddare e poi tagliare le fette e adagiarle su una leccarda ricoperta con carta da forno.

Accendere il forno a 160°C e tostare per 40 minuti.

Ricordarsi di girarle dopo 20 minuti.