Pasta Frolla

In questa pagina troverete la ricetta della pasta frolla riproposta con varie farine.

Frolla con riso e fecola

Ingredienti 

260 g di  farina di riso finissima*

20 g di fecola di patate*

2 g di gomma di xantano*

1 g di sale fino

2 g di lievito in polvere per dolci*

140 g di burro senza lattosio o margarina*

170 g di zucchero a velo vanigliato*

100 g di uova intere

* questi prodotti per essere sicuri devono essere certificati senza glutine, 

quindi prima di utilizzarli verificare la loro idoneità

In una ciotola sabbiate le polveri con la margarina o burro poi aggiungete le uova, amalgamate bene, trasferite l'impasto su un piano e lavoratelo fino ad ottenere un impasto uniforme. Avvolgete nella pellicola e mettetelo a riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Riprendete l'impasto e stendetelo ad uno spessore di 4mm, fate i biscotti, metteteli su teglia ricoperta con carta da forno e cuocete a 180ºC per 15 minuti.

Frolla all'olio di Katiuscia Niutta

Ingredienti

250g Farina per dolci (io mix frolla Revolution)

60g olio di riso 

100g zucchero semolato

30g zucchero a velo vanigliato consentito + q.b. per lo spolvero

1 uovo

mezzo cucchiaino di lievito per dolci consentito

Procedimento

in una ciotola mettere gli zuccheri, l'olio e l'uovo e con un cucchiaio iniziare ad amalgamare.

Aggiungere la farina con il lievito, a questo punto iniziare ad impastare con le mani. 

Una volta ottenuto un composto omogeneo avvolgerlo nella pellicola e metterlo a riposare in frigo per almeno 30 minuti. 

Su un tappetino stendere l'impasto, creare le forme.

Cuocere a forno caldo a 180° C per 15 minuti.

Una volta freddati spolverare con zucchero a velo vanigliato.
Roma 18/12/2015

Ingredienti con farina BiAglut di Katiuscia Niutta

250 gr farina BiAglut pacco da 1 kg     

125 gr burro morbido      

1 uovo                                                 

100 gr di zucchero

buccia di limone

tutto a temperatura ambiente 

NB non aggiungere farina

mettere l'impasto in frigo coperto da pellicola trasparente per circa 30 minuti

stendere delicatamente con pochissima farina

Infornare per 20 minuti a 180C.

Pasta frolla all'albume

con olio, senza lattosio, senza zuccheri aggiunti

Ingredienti per la frolla

200 g di farina di riso finissima*

80 g di fecola di patate*

100 g di eritritolo

150 g di albume (circa 4 medi)

30 g di olio di girasole

4 g di lievito in polvere per dolci*

2 g di gomma di guar*

1 g di sale fino

q.b. di curcuma

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate bene. Trasferite su un piano di lavoro leggermente spolverato con farina di riso e stendete la frolla ad uno spessore di 6 mm. Utilizzare per crostate e/o biscotti.

Cottura a 180°C