sabato 22 febbraio 2020

Biscotti di frolla al cocco


quantità: 30 biscotti
tempo: 2 ore
difficoltà: facile


Ingredienti

250 g di farina di riso finissima*
100 g di farina di cocco*
25 g di fecola di patate*
2 g di gomma di guar*
1,5 g di lievito in polvere per dolci*
1 g di sale fino
130 g di burro 
150 g zucchero semolato
100 g uova intere (2 uova medie)

* questi prodotti per essere sicuri devono essere certificati senza glutine, 
quindi prima di utilizzarli verificare la loro idoneità 

Preparazione

In una ciotola mettete tutte le polveri e lo zucchero, aggiungete il burro e sabbiate poi mettete le uova. Impastate velocemente, avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo, spolverando il piano di lavoro con la farina di riso stendete l'impasto ad uno spessore di 5mm, coppare con lo stampo scelto e adagiate sulla teglia ricoperta con carta forno.
Cuocete per circa 15/18 minuti a 180ºC. Fate freddare e gustate