Tartellette di pastiera

tempo: 2 ore più riposo

quantità: 25 pezzi

difficoltà: facile

Ingredienti x la frolla

200 g di farina di riso finissima*

80 g di farina di grano saraceno*

2 g di gomma di xantano*
1 g di sale fino
2 g di lievito per dolci*
140 g di burro senza lattosio o margarina*
170 g di zucchero a velo vanigliato*
100 g di uova intere

* questi prodotti per essere sicuri devono essere certificati senza glutine, 
quindi prima di utilizzarli verificare la loro idoneità

Procedura

In una ciotola sabbiate le polveri con il burro poi aggiungete le uova, impastate bene.

Avvolgete nella pellicola e mettete a riposare in frigorifero per 30 minuti.

Stendete l'impasto ad uno spessore di 3 mm ricavate le forme e mettete negli stampi, versate un po di pastiera e cuocete per 15/18 minuti.

Una volta cotte e fredde spolverate con zucchero a velo.

qui trovate la procedura per la pastiera NB: per fare le tartellette dimezzate la dose