Meringhe

Da una ricetta di Luca Montersino

Ingredienti 

130g di albumi 

130g zucchero semolato

130g zucchero a velo vanigliato

Procedimento

Con lo zucchero semolato montate gli albumi ben fermi, a mano aggiungete con movimenti dal basso verso l'alto lo zucchero a velo setacciato.

Trasferite il composto in una sac a poche, create dei ciuffetti su una teglia ricoperta da carta forno.

Cuocete a 90°C.. minimo 1 ora, massimo 3 ore.. questo dipende dalla grandezza delle meringhe, dentro dovranno essere asciutte.