Con il caldo che si avvicina questi muffin sono freschi e gustosi, volendo potete utilizzarlo anche come base per una torta, farcendo l'interno con una mousse o crema al mango.
stampo: 6 pirottini da 6x4cm
tempo: 30 minuti più raffreddamento
difficoltà: facile
Ingredienti
3 uova a t.a.
100g carote grattugiate
100g zucchero semolato
150g farina Mix dolci Nutrifree
la buccia di 1 lime
6g baking consentito
25g olio di riso
zucchero a velo consentito
Procedimento
Con le fruste montate le uova con lo zucchero, poi aggiungete le carote grattugiate e la buccia del Lime, il composto si smonterà ma è normale, poi versate setacciate la farina con il lievito e per ultimo l'olio.
Versate nei pirottini e cuocete a 180°C per 20 minuti in forno preriscaldato.
Una volta freddati spolverate con lo zucchero a velo.
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