Focaccia a lunga lievitazione

quantità: 1 pezzo da 20 cm

tempo: 14 ore

difficoltà: facile

Ingredienti

100 g di farina mix mais free Nutrifree

100 g di farina mix B Schar 

200 g di acqua

15 g di olio extravergine di oliva

2 g di lievito compresso

3 g di miele millefiori
3 g di sale fino

Procedimento

Sciogliete il lievito nell'acqua insieme al miele, versate poi sulla farina ed iniziate ad impastare. Una volta assorbita tutta l'acqua mettete l'olio e fate assorbire anche questo, poi il sale. 

Stendete l'impasto in una leccarda tonda, coprite con pellicola e mettetelo in frigo.

Trascorse 12 ore tirate fuori dal frigo e fate lievitare per 1 ora, poi in superficie versate un filo d'olio, sale e cuocete a 220ºC per 20/30 minuti