lunedì 6 aprile 2020

Focaccia a lunga lievitazione






quantità: 1 pezzo da 20 cm
tempo: 14 ore
difficoltà: facile





Ingredienti
100 g di farina mix mais free Nutrifree
100 g di farina mix B Schar 
200 g di acqua
15 g di olio extravergine di oliva
2 g di lievito compresso
3 g di miele millefiori
3 g di sale fino



Procedimento
Sciogliete il lievito nell'acqua insieme al miele, versate poi sulla farina ed iniziate ad impastare. Una volta assorbita tutta l'acqua mettete l'olio e fate assorbire anche questo, poi il sale. 
Stendete l'impasto in una leccarda tonda, coprite con pellicola e mettetelo in frigo.
Trascorse 12 ore tirate fuori dal frigo e fate lievitare per 1 ora, poi in superficie versate un filo d'olio, sale e cuocete a 220ºC per 20/30 minuti









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